標籤: 原來，食物這樣煮才好吃！

文／BRYAN LE；譯／王曼璇 你是否曾好奇，為什麼飛機上的食物都很難吃？答案可能讓你吃驚。飛機上的食物之所以難吃，絕大因素是環境造成的（雖然我肯定經驗也是一部分因素）。乾空氣、機艙低壓、吵雜引擎噪音壓抑了味蕾敏感度及嗅覺，這些環境因素強烈地影響鹹味及甜味的體驗，因此機上食物製作時會多添加 30％…