標籤: 胡蘿蔔素

文／卡塔琳娜．巴赫曼 熱帶水果是極為重要的維生物質，與西方高緯度地區的水果相比，熱帶水果富含更多的酵素。酵素不僅對人體十分重要，對水果本身也甚為重要，尤其是對木瓜來說。大多數的熱帶水果具有堅硬的外殼以防禦昆蟲或其他病蟲害的侵擾，但木瓜這種水果卻擁有貨真價實的殺手級酵素，以保護自己的果肉，這種特殊的酵…