我的博士班老闆是戰鬥民族，非常愛登山健行。初次和實驗室伙伴一起健行，他在路上順便採了不少野菇，讓我非常擔心博士班尚未畢業就要換老闆──當時有新聞報導當地華人採了野菇回去吃，結果成了滅門慘案。 老闆說他有練過，要我別擔心，還說俄國地廣人稀，全家到林中出遊採摘野菇是常見的親子活動，他一到加州就搜刮了不少…
文／顧曉哲 「黑穗菌」可能對各位來說很陌生，不過大家一定都知道「茭白筍」，它就是黑穗菌寄生於菰草後所形成的。菰草屬於禾本科菰屬，多年水生植物，根部有白色匍匐莖可發芽產生新植株。夏秋時節會抽生花莖，結果成「菰米」。被黑穗菌感染的菰草不抽穗，但是莖部會不斷生長膨大，形如小腿，顏色白皙，在臺灣被稱為「美人…