文／壽岳章子；譯／李芷姍；繪／澤田重隆 味噌是我們家非常重要的食材。每天早上必會有味噌湯。白味噌和紅味噌是不可少的，此外還有別人送的八丁味噌、信州味噌，以及自行調配的味噌，如何搭配其他佐料做出想要的味噌口味，這完全要靠頭腦。孩提時代的我最喜歡的是馬鈴薯配白味噌。當廚房的掌控權漸漸落在我身上，特別是在…
側記／柯鈞彧 「觸景傷情」，看到的是景，翻上心頭的是過去的種種。我們對一個地方有喜愛有厭惡，或許都不是對那地方的真實感受，而是對所經歷的回憶，所說的一字一句，所在的一分一秒有著濃烈的情感。你的京都、我的京都、每個人的京都，一定都有屬於一段自己的旋律。 時報文化2018年1月出版了李清志的《美感京都》…