文／蓋瑞．陶布斯；譯／張家瑞 吃太多碳水化合物會過度消耗體內的維生素Ｃ 我們都知道維生素C（抗壞血酸）對健康的影響，自從研究證明了壞血病可以藉著吃新鮮水果和蔬菜來預防與治療，營養學者便假定這些食物是維生素C的絕對必要來源。不過，我希望大家注意的是，研究只是證實壞血病是一種可用補充新鮮水果和蔬菜來治療…
文／蓋瑞．陶布斯；譯／張家瑞 打響減醣、生酮飲食研究與熱潮的第一炮！ 打響減醣、生酮飲食研究的第一炮的《好卡路里，壞卡路里》中文版終於在臺灣出版了，這本書率先顛覆傳統營養與減重觀念，強調肥胖的關鍵不在你吃下多少卡路里，而是卡路里的好壞。 本書耗時多年，訪問過600位醫生、學者及官員而寫成，書中提…