農藥藏在細節中,玉米應該這樣洗

文/小食曼 幾年前,網路上流傳著一則關於「水煮玉米有劇毒」的可怕傳言:一家人在煮玉米湯時,將整根的玉米丟下去熬湯,因為一次丟下的玉米數量很多,結果全家中毒,嘴唇發紫而送醫。此傳言一出,大家便開始擔心用在玉米田間,作為殺蟲劑的加保扶的農藥問題。

【果子離群索書】商人黑心,政客無心,公民用心:讀《從土地到餐桌上的恐慌》

從前講到食物和健康的關係,無非什麼東西多吃,什麼少吃。然而人不偏食,天誅地滅,更何況美食當前,掙扎難免,即使知道有些不能多吃,甚至於不能吃,在感性與理性之間拔河之後,往往以意志薄弱、難敵誘惑收場。 這幾年來台灣經歷多次食品安全風暴,國人發現,食物已不是好不好或對人體健不健康的二分法,好食物可能隱藏高…

跟著專家學洗菜,不怕農藥肚裡鑽

文/口羊 Photo From Flickr CC by Lars P. 逢年過節換季時,總是各式食品抽檢添加物、農藥殘留的熱門時段,媒體也會配合請出各路達人,告訴大眾該如何挑選保存、怎樣清洗食材,才能確保吃到肚子裡的食物附帶著最少的毒物。不過,達人們提供的各種撇步,記都記不完,再加上各種網路流言小…

買菜前要知道的蔬果農藥殘留三問

文/顏瑞泓 標示為有機栽種的農產品,是不是就不會有農藥殘留的問題呢? 很多人認為吃有機農產品,就不必擔心農藥殘留。其實,這也是對農藥認識不夠的誤解。 所謂有機農產品,是指農作物在生產過程中,未使用化學合成生產的農藥或肥料。但在有機農產品的生產過程,還是會使用天然來源的資材,由於目的同樣是保護作物,當…