一半水果、一半蛋糕,外表簡單卻有豐富的口感

文/拉斐爾‧馬夏爾;譯/張婷 一半水果,一半蛋糕:「史密斯先生」令人驚奇,吸引眼球 菲力浦‧里戈洛於2007年創作出這款糕點,那是為了參加法國最佳手工業者的評選。評選給出的主題是水果塔,而菲力浦˙里戈洛毫不猶豫地選擇了蘋果塔來參賽。帶著對傳統烘焙的敏銳嗅覺,他心中構想的是一種生、熟水果的碰撞,一種視…