標籤: 電鍋料理

文／林姓主婦 電鍋蒸蛋感覺是主婦必備的技能，但其實其中很多秘密我摸不透，我在家挑戰過好幾次都失敗（大哭跑走）！ 首先，要加多少水進蛋液裡，是關鍵。加太多，吃起來毫無口感；加太少，蛋變得太紮實不夠滑嫩，也不行。阿基師教過一個被許多人讚許的方法，就是打完蛋，把蛋殼留著裝水，一顆蛋兌四次水，但我打的蛋常常…