文/林姓主婦 電鍋蒸蛋感覺是主婦必備的技能,但其實其中很多秘密我摸不透,我在家挑戰過好幾次都失敗(大哭跑走)! 首先,要加多少水進蛋液裡,是關鍵。加太多,吃起來毫無口感;加太少,蛋變得太紮實不夠滑嫩,也不行。阿基師教過一個被許多人讚許的方法,就是打完蛋,把蛋殼留著裝水,一顆蛋兌四次水,但我打的蛋常常蛋殼碎得亂七八糟,這招對我而言不是很管用。 完整文章