文／小食曼 幾年前，網路上流傳著一則關於「水煮玉米有劇毒」的可怕傳言：一家人在煮玉米湯時，將整根的玉米丟下去熬湯，因為一次丟下的玉米數量很多，結果全家中毒，嘴唇發紫而送醫。此傳言一出，大家便開始擔心用在玉米田間，作為殺蟲劑的加保扶的農藥問題。
文／顏瑞泓（國立臺灣大學農業化學系教授） 茶類 茶及花草茶、中藥茶等茶飲用植物 農藥如何殘留 ●系統型藥劑 這個分類群組食用部位有葉、莖、根、花、種子等等，殘留系統型藥劑的部位不易區分，因此，在此分類群組中就將其視為會殘留在食用部位的內部。 ●接觸型藥劑 接觸型藥劑施用後會分布於植物表面，因此主要分…
文／口羊 Photo From Flickr CC by Lars P. 逢年過節換季時，總是各式食品抽檢添加物、農藥殘留的熱門時段，媒體也會配合請出各路達人，告訴大眾該如何挑選保存、怎樣清洗食材，才能確保吃到肚子裡的食物附帶著最少的毒物。不過，達人們提供的各種撇步，記都記不完，再加上各種網路流言小…
文／顏瑞泓 標示為有機栽種的農產品，是不是就不會有農藥殘留的問題呢？ 很多人認為吃有機農產品，就不必擔心農藥殘留。其實，這也是對農藥認識不夠的誤解。 所謂有機農產品，是指農作物在生產過程中，未使用化學合成生產的農藥或肥料。但在有機農產品的生產過程，還是會使用天然來源的資材，由於目的同樣是保護作物，當…