文／犁客 每天上班很辛苦，不過如果你選擇了一個你鍾愛的工作，那麼就算上班的時數一樣長，但情緒上可以愉快一點，這不挺好的嗎？選擇一個志趣相投的工作，那麼不管要做的事有多少，都有助於你的自我實現，這不挺棒的嗎？選擇一個你願意投注熱情的工作，那麼不管多操勞多累人，你都能像日本運動漫畫裡沾滿汗水淚水的主角一…
文／邱奕嘉（本文作者為政治大學科技管理與智慧財產研究所教授兼所長） 最近市面上流行「老麵發酵法」，凡是饅頭、麵包打著這樣的旗號，總是強調以傳統工法、質樸原味取勝，和科技時代、人工培育的化學菌種有所區別。然而實際操作過幾回之後會發現：沒有純粹的老麵食品。發酵過度、酸味極重的老麵團，必須以一定的比例和入…