文/呂鴻禹(風雨師傅) 古早味小鳥 相傳曾是清末天地會傳遞消息的信差小鳥餅,搖身變成最受歡迎的點心 份量: 每個35克,可做20個 材料: 外皮 奶水40克 低筋麵粉130克 煉乳70克 餡料 白豆沙300克 作法: 1. 取一容器,將低筋麵粉過篩後,中間挖空放入煉乳、奶水拌勻。 2. 從旁邊撥入低筋麵粉,調和、壓拍,讓外皮光滑後,靜置20分鐘。 3. 完整文章