飲食史 彙整

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文／楊子葆瑪德蓮蛋糕法文名為 Madeleine，是一種法國東北部洛林省（Lorraine）所產有貝殼紋飾的橢圓小蛋糕。它是將所謂「熱那亞蛋糕」（Genoise，以麵粉、糖、雞蛋做成的蓬鬆蛋糕，是大部分蛋糕的基本元素，英文作Sponge 完整文章

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文／怪熊法式料理聞名於世，何以如此，有許多解釋。蔡倩玟鑽研法國料理書，寫成《食藝》，就衝著你對法式料理的嚮往而來。完整文章

文／口羊 Photo From Flickr CC by LWYang 如果問起你心目中最具有代表性的台灣味，會是哪一味呢？據說在各個大小票選活動中，最受台灣民眾青睞、所向披靡的常勝軍，就是蚵仔煎了。不過相信這個問題，如果拿來問問身邊的朋友，大家的答案都會不盡相同。完整文章

文豪普魯斯特，為經典法式甜點瑪德蓮戴上文學桂冠……