文/蘿拉 東北酸辣排骨湯 如果有機會去清邁吃到這道料理,運氣好的話會吃到高山野菇入菜,湯頭又酸、又辣,還會散發出天然植物的香氣。 材料 排骨300克 蘑菇4個 紅蔥頭10瓣 南薑1塊 香菜根2個 乾辣椒10個 香茅4支 卡菲爾萊姆葉5葉 調味料 魚露1匙 羅望子水1匙 糖少許 作法 1. 排骨洗淨、蘑菇洗淨剖半、南薑切片、香茅斜切成段,備用。 2. 取一鍋水放到爐火上煮開,先放下排骨。 完整文章
文/天下文化 高雄餐旅大學的超人氣教師——蘇國垚,曾經擔任過五星級飯店總經理,更被飯店教父嚴長壽視為服務業界的「大老師」。他將「五星級的服務精神」帶入校園,把每個學生都當成他的「客戶」,連畢業十年的學生還享有他的「售後服務」!難怪聽過他演講的企業老闆都忍不住呼喊:「我好想當蘇老師的學生啊!」 完整文章