文／黃宜稜 Q麻辣鍋不能缺的鴨血，是純鴨血嗎？ 大部分都不是。2015年有不肖業者被查出使用飼料級雞血混充，做成鴨血販售，銷售至各大知名火鍋店，讓民眾吃了兩年非食用級的鴨血，事件一出也讓台灣的鴨血混充問題浮上檯面。當時養鴨協會坦承，台灣養殖鴨子的數量少，一年屠宰3千萬隻鴨、做出540萬公斤的純鴨血，…
文字、攝影／佳佳玖 北京三里屯鄰近外國大使館區、由偎研吾規畫的「瑜舍」酒店，三里屯 Village 購物中心名牌商店林立，北京奧運之後，中國首家蘋果旗艦店在此矗立。五光十色的奢侈品、餐廳、酒吧、豪宅、高樓在此聚集，偏偏北京老書蟲咖啡店暗藏在不遠的寧靜住宅區樓上，滿室的書牆書櫃寬敞氣派，整面的英文原文…
文／向東 在巴山蜀水，風華絕代的辣椒似英雄如美人，既剛烈又多情。辣椒不僅火烈潑辣，亦是嬌美豔麗、風姿綽約。故此，有了以紅油辣椒或乾辣椒為主的「香辣」，像「紅油耳片」、「紅油兔丁」、「香辣蟹」等；以辣椒花椒為特色的「麻辣」，代表菜品有「麻婆豆腐」、「夫妻肺片」，「水煮牛肉」、「麻辣牛肉乾」等；以豆瓣或…