真菌,令人又恨又愛。 南港天氣非常濕冷,從前我剛到中央研究院上班,登山背包放在房間才兩個月,想使用時居然已經多處發黴,我刷洗了半天都無法完全清掉黑色的黴斑,更令人崩潰的是,發黴的當然不會只有背包而已,許多東西都成了黴菌的天堂,讓我可以練習斷捨離。 完整文章
文/歐雷.G. 莫西森(Ole G. Mouritsen)、克拉夫斯.史帝貝克(Klavs Styrbæk) 由於昆布是日本鮮味的泉源所在,所以毫不意外地,在日本有一門歷史悠久的學問,涵蓋了不同種類昆布的選擇方法和處理方式。在日本所採收的昆布當中,超過 95% 都是生長於北海道沿海的冰冷水域。光是這裡就可採集到超過四十種的昆布。 完整文章