標籤: 乳糖酶

文／席佛頓；譯／鄧子衿 乳汁是一種特殊的液體，有兩種相輔相成的功能：提供營養，以及提供保護。營養來自於乳汁中的蛋白質、脂肪、糖類（乳糖）、鈣質與其他礦物質。保護來自於乳汁中的抗體，以及其他具備抗菌功能的酵素，這些成分在初乳中特別豐富。初乳是剛出生哺乳動物最早吸到的乳汁，其中也含有母親的免疫細胞。 乳…