天涼好個秋，團圓烤肉配桂花！

文／犢玫瑰

中庭地白樹棲鴉，冷露無人濕桂花。
今夜月明人盡望，不知秋思落誰家？

──唐．王建〈十五夜望月〉

季節變化，轉瞬間已至中秋，夜涼如水，秋冬之際最賞心悅目的風景，莫過於賞花，尤其是桂花，更是別有一番風味，其實除了一般觀賞的用途，桂花更能入菜泡茶，正如作家琦君在〈桂花雨〉一文描述的那樣，眾人搖桂花、撿桂花、煮桂花，以致金沙鋪地的境界，而當中品嘗桂花的香氣，更是令人魂牽夢縈，難以忘懷啊～

西湖名品：桂花藕粉羹

琦君筆下的西湖名品──「桂花藕粉羹」，可說是桂花界的神級美食，製作方式可說是十分簡單：首先將栗子切碎用水煮軟，趁水滾之際將少量蓮藕粉撒入滾水之中，然後不停攪拌煮出滑溜顆粒感，最後舀上一匙桂花釀拌勻方大功告成，那鬆軟的栗子混雜著果香，搭上清新誘人的桂花釀，順著稠華的藕羹一同滑入喉嚨，當真是無懈可擊、渾然天成的珍饈菜餚，今年中秋，不妨親自動手做做看。

人閒桂花落，茶香四溢

一般泡「桂花茶」，只需採些新鮮的桂花加到烏龍茶一同沖泡，就能讓清淡的茶香中增添一抹馨甜，甚至將桂花盛滿竹篩，放入一個乾淨的玻璃瓶，放入糖粒醃漬，做成「桂花釀」更是芳馥盈鼻、香甜無比，偶爾還可投入酸梅皮和蜂蜜，桂花釀的滋味可就是越陳越香，風味突出，賞月時來上一壺茶、沁上一口甜，難道不是應景的完美選擇嗎？

延伸閱讀：

《餐芳譜》