文/犢玫瑰

中庭地白樹棲鴉,冷露無人濕桂花。
今夜月明人盡望,不知秋思落誰家?

──唐.王建〈十五夜望月〉

季節變化,轉瞬間已至中秋,夜涼如水,秋冬之際最賞心悅目的風景,莫過於賞花,尤其是桂花,更是別有一番風味,其實除了一般觀賞的用途,桂花更能入菜泡茶,正如作家琦君在〈桂花雨〉一文描述的那樣,眾人搖桂花、撿桂花、煮桂花,以致金沙鋪地的境界,而當中品嘗桂花的香氣,更是令人魂牽夢縈,難以忘懷啊~

西湖名品:桂花藕粉羹

琦君筆下的西湖名品──「桂花藕粉羹」,可說是桂花界的神級美食,製作方式可說是十分簡單:首先將栗子切碎用水煮軟,趁水滾之際將少量蓮藕粉撒入滾水之中,然後不停攪拌煮出滑溜顆粒感,最後舀上一匙桂花釀拌勻方大功告成,那鬆軟的栗子混雜著果香,搭上清新誘人的桂花釀,順著稠華的藕羹一同滑入喉嚨,當真是無懈可擊、渾然天成的珍饈菜餚,今年中秋,不妨親自動手做做看。

人閒桂花落,茶香四溢

一般泡「桂花茶」,只需採些新鮮的桂花加到烏龍茶一同沖泡,就能讓清淡的茶香中增添一抹馨甜,甚至將桂花盛滿竹篩,放入一個乾淨的玻璃瓶,放入糖粒醃漬,做成「桂花釀」更是芳馥盈鼻、香甜無比,偶爾還可投入酸梅皮和蜂蜜,桂花釀的滋味可就是越陳越香,風味突出,賞月時來上一壺茶、沁上一口甜,難道不是應景的完美選擇嗎?

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《餐芳譜》

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