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艾咪.卓別林的書不但讓人看見烹飪的喜悅,也是健康的指南。艾咪的烹飪和食譜非常特別,就連家人也喜歡我為他們準備的蔬食餐點。從奇亞籽布丁到南瓜烤義式寬麵,艾咪所創造的美食不僅對健康有益,甚至讓你在夢裡都想一吃再吃。」

味蕾的感動,來自食物的原味,以及深留記憶的片刻……坊間速食、加工品琳瑯滿目, 每日三餐,我們機械地將失去原形原味的餐點送入口中,滿足了「快」的節奏,卻忘了食物的「真味」。已有二十多年廚藝的艾咪‧卓別林,烹飪足跡遍及紐約、倫敦、雪梨、阿姆斯特丹等各大城市,鑽研「健康、天然、美味」的蔬食與全食料理深獲喜愛,甚至擔任好萊塢女星娜塔麗.波曼和麗芙.泰勒的私人廚師。

本書是艾咪精湛廚藝的極致之作,甫榮獲2015年餐飲界最高榮譽獎項,全書不藏私公開分享她對自然飲食的堅持與主張,字裡行間飽藏對食物的深厚情感。她說:「小時候,冬日早晨醒來聽到的,是母親用打蛋器打蛋的聲響。那些蛋白是用來做她心愛的牛奶小米布丁……我們上學前,總是圍著老爐子,吃熱呼呼的布丁。」即使是一粒穀物、一小片果肉,艾咪都能細緻品嘗出絕妙滋味。她說:「小米帶有可愛的陽光色彩。」「將橙汁加到沙拉醬和調味料中,多了股可愛甜美的滋味。」「莧米帶著令人愉悅的甜味及堅果味,還有玉米般的迷人香氣。」「法國扁豆快熟;煮熟後還能保持它們可愛對稱、鵝卵石般的形狀和顏色,微微的土味很適合煮秋天的湯。」

書名:自然好食小廚房:品嘗全食料理,吃進穀豆菜果籽的陽光活力(精裝)
作者:艾咪‧卓別林(Amy Chaplin)/strong>
譯者:戴雅秀
出版社:日月文化出版.大好書屋
上市日期:2015/10/2

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