文/犢玫瑰

「氣始於冬至,周而復生。」過了冬至,陰氣會盛極而衰,陽氣則自此開始旺盛,意謂春天即將回來。故唐詩曰:「天時人事兩相催,冬至陽生春又回」。

每逢秋冬之際,天氣忽冷忽熱,人在出入之間容易感冒,尤其是流感盛行之時,除了注射疫苗,更好的預防方法其實要提高人體的免疫力,美國哈佛醫學院知名小兒科教授西爾斯(Bill Sears)建議大家應多吃蔬菜水果、全穀類與優酪乳提高營養素攝取──維生素A、C、E,G,生物類黃酮、類胡蘿蔔素、硒、Omega-3 脂肪酸與鋅。

而能有效提高抵抗力的食物選擇,尤其以下面七種食物最為有用:

  • 柳丁與橘子:柑橘類水果的維他命C是首要推薦,加上內涵生物類黃酮,是很重要的抗氧化、抗發炎的化學物質,兩者合而為一有助於提升免疫力。
  • 全穀類:種子和穀麥的維生素B可以提升免疫力。
  • 胡蘿蔔:富含的類胡蘿蔔素可增加天然殺手T細胞,刺激產生巨噬細胞(一種免疫的細胞),以對抗癌症。
  • 蒜瓣:內涵多種抗氧化劑、硒,可對抗入侵細菌病毒。
  • 杏仁果:當中的鋅可促使體內產生白血球對抗感染,一天控制在十五~二十五克便足夠,過量攝取反而會抑制免疫功能。
  • 綠色花椰菜:這是絕佳增加免疫力的食物,飽含維生素A、C與穀胱甘肽抗氧化劑。
  • 優酪乳:每天吃一碗富含活的益生菌的優酪乳,刺激免疫系統對抗疾病,其效果僅次於注射疫苗。

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