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文、攝影/王琪

不久前因公去了一趟斯洛維尼亞(Slovenia)拜訪酒莊。臨行前相當開心,因為能夠去探訪從沒去過的國家,總是件令人興奮的事。

行程最後一天,從首都盧比安納(Ljubljana)要回倫敦前,跟同事一行人去了盧比安納城堡參觀。當大家坐在城堡廣場的露天咖啡座暢飲啤酒時,我環看城堡四周,總覺得莫名地déjà vu(似曾相識); 並非以為自己前世是公主或女王,而是感覺好像在哪裡見過極為相似的景色。等我走上觀景城牆,鳥瞰盧比安納的優美景緻時,這才驚覺自己確實有來過這個城堡!

7年前我曾經跟家人一起跟著旅行團來當過觀光客,還有無數照片為證。人的記憶原來可以像是被漂白水洗淨的口布一般,完全不留痕跡。真是恐怖啊!

美麗國度 水碧山青

翻看著多年前的照片,加上這次的酒莊之旅,真不禁讚嘆,斯洛維尼亞真是一個水碧山青的美麗國度。

位於中歐的斯洛維尼亞共和國(Republic of Slovenia ),人口僅有200萬,卻擁有豐富的文化遺產。以壯觀的波斯托伊納鐘乳石洞(Postojna Cave)和宛如童話仙境般的布萊德湖(Lake Bled)聞名。這個多山的國家,被義大利、奧地利、匈牙利和克羅埃西亞等諸多國家所環繞,也是多種語言和文化的交匯點。

這個國家境內有超過一半的領土,都被森林所覆蓋,因此當你搭飛機前往斯洛維尼亞時,別忘了選一個靠窗的座位,以便欣賞那點綴著鬱蔥青翠山谷的壯麗景致。

除了美景以外,斯洛維尼亞也是個美食天堂。從這本由該國旅遊局所出版的線上雜誌「Taste Slovenia」(https://issuu.com/slovenia/docs/taste-slovenia-en)可以看到境內各區域的傳統美食,內容詳盡,圖文並茂,不禁令人垂涎三尺。

宛如童話仙境的布萊德湖(Lake Bled)美景

葡萄釀酒 歷史悠久

斯洛維尼亞的葡萄酒同樣令人興奮。

擁有金氏世界紀錄「全球現存最古老葡萄藤(樹齡高達400多年)」的斯洛維尼亞,釀酒歷史悠久,可以追溯到2600年前。葡萄主要種植在三個葡萄酒產區:Primorska(西部),Posavje(東南部)和Podravje(東北部)。

1823年,奧地利的約翰大公(Archduke Johann)下令將「所有的貴族葡萄品種」種植在他位於Podravje的Maribor的領土上。從那時起,許多知名品種,如夏多內、白蘇維濃、灰皮諾、白皮諾、蜜斯嘉、麗絲玲與黑比諾等,開始被引進斯洛維尼亞內陸。

靠近義大利邊境,位置最西的Primorska,是三者之中最重要的葡萄酒產區。該地區約有6,490公頃的葡萄園,由於地理位置的緣故,在釀酒與葡萄種植上明顯受到義大利的影響。

國界模糊 風景如畫

不久前我出差的目的地是義大利邊境Primorska北部的Goriška Brda(簡稱Brda)。Brda其實可視為是義大利弗留利(Fruili)Collio Goriziano地區的延伸;因為若要劃出確切的邊界線,實在是件相當困難的事。

從首都盧比安納前往Brda車程大約1.5小時。下高速公路後不久,你會發現自己竟來到義大利Udine市的某處!但是,不久後,眼前出現一個青翠的鄉村風景,並看到一個小小的「斯洛維尼亞」國界標示,那就表示自己離Brda不遠了。

我的目的地是Dobrovo村的Klet Brda酒廠,這是斯洛維尼亞最大的葡萄酒合作社。途中經過了一些風景如畫的小村莊,四周環繞著高低起伏的翠綠山丘和葡萄園;也難怪Brda被暱稱為「斯洛維尼亞的托斯卡尼」。

宛如童話仙境的布萊德湖(Lake Bled)美景

Pikolit白酒 教皇青睞

Klet Brda釀酒合作社與該區400多名葡萄果農合作,僅採用來自當地的葡萄來釀酒,銷售到全球各地,美國是最重要的外銷市場。所生產的酒款種類繁多,白、紅、粉紅酒和氣泡酒都有,多以知名葡萄品種如夏多內、白蘇維濃、灰皮諾、白皮諾、梅洛與卡本內蘇維濃所釀製。

此外,酒廠也還釀有一些當地特產品種,如Rebula(義大利文為Ribolla Gialla)和Pikolit(義大利文為Picolit)。

Rebula是義大利Friuli-Venezia Giulia(弗里尤利─維內奇亞─ 朱利亞)產區一個古老的白葡萄品種。酒體輕盈、花香淡雅、酸度清爽,得以釀成不同風格的酒款。在Brda,品質最優異的Rebula多生長在地勢較高的山坡上,使它們能夠緩慢地發展出果香,並得以保持酸度。

Pikolit則是義大利與斯洛維尼亞邊境的原生白葡萄品種。18世紀在歐洲相當知名,當時Fabio Asquini伯爵將葡萄酒裝在精美的手工玻璃瓶中,並以高價出售。據說連當時的教皇都是「粉絲」。

多種佳釀 值得一嚐

可惜因著19世紀後期葡萄根瘤蚜蟲病的襲擊,使該品種幾乎完全滅絕,僅有少數倖免於難。今日在斯洛維尼亞,Pikolit種植面積依舊極小。

Klet Brda擁有約2公頃的Pikolit葡萄園,他們將之釀製成充滿了花香、水蜜桃、杏桃和蜂蜜香氣的優異甜酒。

此外,酒莊所釀製的Pinot Grigio和Pinot Bianco也相當精彩。不同於義大利威尼托(Veneto)產區口感清淡的Pinot Grigio,此區的酒款帶著豐富且較為飽滿的口感。Pinot Bianco則相當清爽,帶有青蘋果和葡萄柚的味道,但也相當適合與食物搭配。

愛酒人士來到Brda產區,Klet Brda酒廠是個絕佳的品酒好去處。別忘了事先在酒廠官網上預約(https://klet-brda.si/en/klet-brda-tours/#rezervacija)。

攀Gonjace塔 登高攬勝

千里迢迢來到此區,除了品酒之外,可別錯過幾個觀光景點:迷人的Smartno村莊、Dobrovo城堡,另外還得務必爬上Gonjace塔欣賞Brda的美景。當然,享受當地的葡萄酒和美食則是一定要的!

住哪裡:
Hotel San Martin(http://www.sanmartin.si)
飯店所附設的餐廳水準也相當高。在此也能一邊用餐一邊欣賞Smartno村莊的優美景色。

由Hotel San Martin觀賞Smartno村莊景色

去哪吃:
Grad Dobrovo餐廳
地址:Grajska cesta 10,5212 DOBROVO V BRDIH
*餐廳就在Dobrovo城堡內,提供當地傳統料理。

Primula餐廳(http://www.primula.si)
地址:Soškacesta 40,5000 Nova Gorica
*這是位於Nova Gorica河邊的一家海鮮餐廳。在用餐之前,一定要去屋頂欣賞河景。

※ 本文摘自《酒訊Wine & Spirits Digest 10月號2018 第148期》, 立即前往試讀►►►

延伸閱讀:

  1. 前進義大利ANTEPRIME DI TUSCANA年會:認識托斯卡尼經典葡萄品種 PART1
  2. 酒訊Wine & Spirits Digest 8月號2018 第146期
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