撰文.攝影|行遍天下

食慾之秋來到,就是要吃澎拜海鮮粥!蝦子、干貝、鮑魚碗裡裝不下,想加多少隨你,甚至還有一整隻張牙舞爪的螃蟹或龍蝦,熱呼呼的粥品最適合涼涼的天氣,溫暖身心。
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1碗粥上千元客人還大呼值得

痛風粥裡有龍蝦、螃蟹、大蝦、大花枝、淡菜、蛤蜊、花枝滿出碗公

年輕頭家創意發想成真
老闆石佳政曾在台中從事韓式燒烤與海鮮燒烤,「台中是餐飲業流行的發源地,我在那邊看到有人賣海鮮粥,覺得可以帶到宜蘭來。」1年前,石佳政終於落實了回鄉創業的念頭。

28歲的年輕頭家,很有行銷想法,從店名到slogan甚至品項名稱都是跟朋友腦力激盪而來,「之前不是流行痛風火鍋嗎?我就把『痛風』這名詞用到粥品上」,而且就是要做到內容超級澎湃、超級誇張,引起話題。

八鮮過海發想自「八仙過海」,裡面有8種海鮮塞滿碗公

店家介紹

解憂商號
地址|宜蘭縣宜蘭市宜興路二段3-2號
電話|0970-281-113
網址|解憂商號(沒來吃粥,渾身不自在。
營業|17:00∼凌晨1:00(不定期休,FB會公告)
價位|痛風粥依每天進貨食材與痛風粥等級價格浮動,約在450∼1,700元、八鮮過海450元
備註|所有資訊以其官網公告為主

每天只開5小時,螃蟹張牙舞爪給料霸氣

螃蟹海鮮粥|店名就有「螃蟹」了,螃蟹海鮮粥當然是主打。一整隻花蟹丟入鍋中熬煮,粥裡滿滿都是螃蟹的菁華。

粥品小菜口味眾多

「霸氣螃蟹海鮮粥」只營業5小時,老闆陳昱宏表示完全是誤打誤撞,因為店面白天是陳媽媽的,沒想到卻成為台中人吃宵夜的好選擇。

店家介紹

霸氣螃蟹海鮮粥
地址|台中市大里區益民路二段4號
電話|04-2483-5834
網址|霸氣螃蟹海鮮粥
營業|21:00∼凌晨2:00(週一休)
價位|螃蟹海鮮粥250元、好料鮮蝦粥180元、鹽蒸蛤蜊100元、鹽蒸魷魚80元
備註|所有資訊以其官網公告為主

龍蝦海鮮粥豪邁十數種料,每日限量就怕吃不到

龍蝦海鮮粥|特大龍蝦海鮮粥裡的主角果然吸睛,蜷縮的身體就占去半碗份量,正因為新鮮,肉質紮實彈牙。

漁港精挑現流魚貨
老闆何冠德從五金生意轉行,「在開業前,長達半年時間我都跟著漁貨商在漁港學著如何挑貨」,他認為海鮮只要新鮮,就不用過多調味,所以「江湖客棧」洋洋灑灑十幾種粥品,都沒有用米酒、油蔥酥,連生蠔都堅持不給檸檬汁與哇沙米,「放心,我的生蠔保證沒有腥味,吃了還會回甘。」

點了沙公海鮮粥,第一步就是找找看有沒有蟹黃或蟹膏。

為了堅持新鮮,每日進貨有限,準備的高湯底也是約6、70碗,連最基本最便宜的江湖海鮮粥都只限量15碗,更何況其他,有的僅限量5碗,就是堅持只賣新鮮食材。

在洗車場打烊後的場地,「江湖客棧」靠一個攤車做起生意。

店家介紹

江湖客棧鱘龍魚龍蝦海鮮粥
地址|台中市豐原區豐東路602-1號
電話|0907-398-455
網址|江湖客棧鱘龍魚龍蝦海鮮粥
營業|18:00∼凌晨1:30(不定期休,FB會公告)
價位|龍蝦海鮮粥550∼1,800元(依蝦隻大小而定,中隻550元、大隻1,000元、特大1,200元、超特大1,800元)、沙公海鮮粥700元、生蠔100元/顆
備註|所有資訊以其官網公告為主

※ 本文摘自《行遍天下旅遊雜誌 11月號/2018 第316期》, 立即前往試讀►►►

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