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文/都會生活研究專案;譯/許郁文

「業務專用超市?倉庫?」。內地(本州)人初次踏入北海道的大型超市或超大型居家中心時,這種感覺常常不禁湧上心頭。

真不愧是土地多到有剩(?)的北海道。越是大型店鋪,店裡的商品也都是超大尺寸。大寶特瓶裝的調味料與酒類不足為奇,就連蔬菜也是整箱販售。

在這片遼闊大地栽培出來的北海道蔬菜與其說是碩大,不如說是精力旺盛。與東京超市裡軟趴趴、無精打采的蔬菜截然不同。

適合做大量採購的基礎建設也非常完備,例如寬廣的停車場(每一個停車位都非常大,導致道產子不太擅長路邊停車),甚至有些家庭還自備業務專用冰箱。

就算家裡沒有大型冰箱,到了冬天只要把沒開暖氣的房間當成冰箱使用即可(只是橘子有可能會變成「冷凍橘子」……)。對於本來就很怕冷的道產子來說,尤其到了冬天就一定要開車,從店門到家門無縫接軌進行大批採購。

如果不擅長開車,還是有強力的幫手存在。

那就是雪橇。出門時可讓小孩子坐在雪橇上,回程時則可將商品用雪橇運回來。這可是非常方便的活用術,也是北國的生活智慧!但話說回來,沒有人會把重要文件與電腦用雪橇載著上班的。預防萬一先跟各位提醒一聲。

糧食自給率高達二○○%!

「北海道生產」這個字眼蘊藏著無比的吸引力。就算是陷入經營低潮的百貨公司,都能藉著舉辦北海道物產展招攬客人;即使是同種類的魚,標上「北海道直送」,就讓人覺得好吃數倍。在日本四十七個都道府縣中,北海道的品牌力肯定是最高等級的。

除了品牌印象之外,北海道的物產在品質與供給量上也不容小覷。日本長期以來的糧食自給率低落問題,對北海道來說根本事不關己(?)。因為如果光看北海道,其糧食自給率居然高達百分之兩百二十一(以熱量權數計算,二○○八年度資料)。農產品產量與漁業產量同時高居日本全國第一名!

走進北海道的超市,架上的蔬菜、海鮮甚或乳製品當然大都是北海道產,若是剛從內地搬來北海道的人,簡直每天都像是令人振奮的北海道物產展!

但對於從小就被本地物產包圍的北海道人來說這是理所當然的事,而他們似乎也有點忽略了北海道這個品牌的真正價值。無怪乎偶爾會引來一些「食材與大自然一流、服務三流」(真失禮!)或「明明被賜與這麼棒的食材,卻沒有將其優點充分發揮」的辛辣評論。

近期北海道也不斷致力於開發與推銷活用當地素材的在地美食。的確,真的希望他們能努力將螃蟹與拉麵之外的北海道美食推廣至全日本。不過當然是以北海道人的本色,絲毫不勉強地,一步一步慢慢地……。

※ 本文摘自《別傻了 這才是北海道》立即前往試讀►►►

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