每家陽臺都能有「青草小舖」來照顧日常～

文／黃盛璘、黃盛瑩、劉雨青、張博然

日常生活中，我們練習做自己的照護者，運用植物來照顧我們。當我們把保健植物種起來，就換植物來照顧我們了。不談醫療，不說治療；我們來做食養、食療，聊聊保健。

要過青草生活，不一定非要有一塊地，只要有陽臺，我們就可以擁有青草過好生活。

青草，就是所謂的保我們健康的「保健植物」的俗稱。以前會加上「藥」字，草藥或藥草，現在醫療法嚴格，只有醫師可以稱藥，因此大家便將藥字去掉，通稱「青草」。稱「藥」太沉重，我們只是要照顧我們的日常生活、保健康罷了。

在現代醫療還不發達前，我們老祖宗們不就採藥自癒嗎？希望能再重新尋回老祖宗的生活智慧，從醫師處拿回自己的身體照顧權。日常生活中，我們練習做自己的照護者，運用植物來看顧我們。當我們把保健植物種起來，就換植物來照顧我們了。不談醫療，不說治療；我們來做食養、食療，聊聊保健！

每個家中都建一個「青草小舖」，自己做自己的醫生，用青草來照顧日常。

✿ 醫草艾草

性溫、陽性植物，喜歡陽光，會幫我們氣血循環。當我們感到累、感到冷的時候，不妨來泡個艾草茶，煎個艾草蛋、艾草餅。更冷時，就包個艾草沐浴包來泡腳、泡澡。

到了清明節，春天的第五個節氣，春寒仍徘徊，偶爾霏霏細雨，這時要排寒，靠山而居的客家人最知道，是做粄（即閩南人的「草仔粿」）季節了。或把艾草揉進麵粉裡，做艾草麵、烤個艾草麵包。

走到中元節，已入夏，要逐蚊驅邪，把艾草晒乾、磨成粉，包個艾草蚊香，取代化學做成的蚊香。點燃兩小段艾草條，分別放進兩個空牛奶罐，然後坐椅子上，兩腳放在罐子上，讓艾草的熱從腳底的湧泉穴鑽進身體，把寒氣排出。冒出的煙，同時殺菌驅蚊。

再來是端午節，宣告酷夏的開始，辟邪植物上場，用艾草、菖蒲和榕樹紥成束，掛在門上。再用艾草粉做個香包，隨身攜帶，保平安。
到了冬至，天寒地凍的，最需要植物來取暖。就把艾草搓進湯圓中，吃進肚內。

難怪《本草綱目》稱它「醫草」，草中之醫呀！艾草太好用了。

1. 艾草是必備的居家青草之一，作草仔粿或粄最討喜。
2. 燻燒艾草也是一種入夏儀式。

✿ 固肺高手魚腥草：

和艾草剛好相反，魚腥草喜歡陰濕環境。它得這個稱呼不是沒道理的，手搓一搓，一聞，常讓人退避三舍，真的是一股魚腥味。可是它的顧肺功能卻讓我離不開它。每當流感流行時，魚腥草茶就成了日常飲品。尤其現在新冠肺炎肆虐，每週一定喝它一瓶魚腥草茶。而當季節走到秋天，氣溫冷熱變化大，氣管弱、容易咳嗽，正是需好好顧肺時節。可以泡茶、炒蛋，或煮雞湯。加熱過後的魚腥草，魚腥味會跑掉七分。

除了吃，還可用來清潔美白。我會選個休閒時刻，煮一壺魚腥草茶，手拿一杯魚腥草茶，一面用壓縮面膜泡來敷臉。半躺著，一面啜飲，一面享受魚腥草面膜的清潔美白工作。

✿ 消炎高手左手香：

明明右手摸它也會香，為什麼稱「左」手香，而不稱「右手香」？原來是「到手香」的臺語發音，手一碰到就香。左手香喜熱不受冷，因此長得最好的季節是「夏季」。當我一感覺到喉嚨的沙啞，立刻摘幾片葉子，抹上薄薄一層海鹽，放入嘴中，直接嚼出汁來，吞下去。有一晚，牙齒突然劇痛起來，我知道是下排那顆蛀牙的臼齒在求救了。牙痛真的是會要人命呀，可是半夜牙醫診所關了，怎麼辦？這時，腦袋一閃：陽臺不是有消炎高手左手香？趕緊摘了葉子，清洗後抹上薄薄一層海鹽，整片放入嘴裡嚼，再把嚼出來的汁含在疼痛處。如此，嚼到第六片時，疼痛走了，於是可以安睡了。當然，第二天仍得去看牙醫，因為左手香只是消炎，沒辦法治好蛀牙。

從此，左手香成了我居家必備青草，喉嚨痛、牙痛等都找它。

除了消炎，它還能「消腫」「止癢」。在農場，被蚊子、小黑蚊叮，我會趕緊摘一片左手香葉子，擠出汁來塗癢處來止癢。不小心被躲在葉上草叢裡的蜂螫，我也會用左手香葉汁來止痛消腫。

還有一次帶青少年認識青草，說到固肺保肝，他們全然沒有興趣，因完全不需要呀。有天，我帶左手香去上課，正想著怎麼聯結他們時，突然看到一位女孩臉上冒出一顆紅腫大痘痘，心裡對左手香說：「你可以消腫吧？」於是大膽地建議：你要不要試試左手香？每天用一兩片葉子擠出水汁來塗抹。正對痘痘苦惱的女孩，半信半疑地取過左手香葉子帶回家。一週後，再上課時，女孩高興地跑來跟我說：「老師，你看。」啊，那顆紅腫痘痘消了！於是，當天每位同學都來跟我要左手香，還為它取名為：「抗痘左手香」。左手香收服了這群青少年！我也上了一堂；對青少年不能談保健，要談美容！

左手香幾乎全年可採，冬天的臺北，太冷，有時會被凍死。因此在左手香最盛的夏天，我會採來做咳嗽漿、驅蟲液、推拿液、止癢膏等。

✿ 全身都是寶紫蘇

紫蘇是中藥材，在中藥舖有賣：葉子叫「蘇葉」、莖是「蘇梗」，而籽就稱「蘇籽」，全身都是寶。

紫蘇雖是一年生，卻有強大的生命力。它的生命力存在種籽裡，一棵可以結出上百千顆種籽。種籽好小好輕，輕到會順水流，小到隨風飄。我第一年在農場種下三棵，從此以後都不用再買苗，那隨風順水的輕小種籽，春天一到，便滿園滿地的冒。到了四月，配合梅子季，通常我會邀兩三位好友，一起釀一大瓶紫蘇酵素、泡一桶伏特加梅子酒，等待冬天的暖胃。

3. 紫蘇一年生，種籽埋地春風吹又生。
4. 左手香內服外用皆宜，常和其他青草合用。
5. 採集可食野草花，煮鍋七草粥，喚醒春天。

夏天是紫蘇旺季，夏季五行走到土，要顧脾胃了，具有健胃整腸功能的紫蘇剛好派上用場。在檸檬酸鹼作用下，鮮紅色的紫蘇茶加上蜂蜜、冰塊，最是沁涼脾肚開。紫蘇炒蛋、紫蘇肉卷等，都是夏季上桌食療好菜。在它短短一年生命中，搶作紫蘇茶、醋、紫蘇鹽等加工品，試圖留下它的色香味來。夏天絕對是紫蘇季呀。

✿ 美容聖品蘆薈

經過抗痘左手香洗禮，開始尋找美容用青草，像美白敷臉的魚腥草，比直接喝還受觀迎。因為泡沫紅茶店有賣蘆薈蜜飲，因此大家對蘆薈並不陌生。蘆薈種類非常多，並不是所有蘆薈都可食用，因此最好是栽種源頭就已確認。我會在青草店買，因青草店一定是可食用的。一整株蘆薈到手，我會將大片葉子切下，留下的根莖頭，再種下去，生命力強的蘆薈會從旁邊冒出好幾棵小苗來，等小苗稍長大，再分盆，等它們長大。

切下來的葉子，先削去兩邊的刺，再用鐵湯匙刮去上皮、取出肉來。只吃葉肉，皮不要吃。切下葉時，會看到葉子留出黃色汁液來，那含有大黃素，吃了容易拉肚子。通常我會取下肉，用熱水燙過，洗掉一些黏液，擠上哇沙米，便是一盤素生魚片。或將葉肉加上檸檬汁和蜂蜜打成蘆薈檸檬蜜飲喝，是夏日清涼飲品，美容養顏。如要吃鹹的，可切丁煮成蛋花湯。如要外用則連皮一起切丁，加檸檬丁塊，一起泡米酒，一個月後，便是很好的睡前護膚品了。

猶記得一次園療課程，一拿出蘆薈，一位八十多歲阿嬤馬上說：我每天用蘆薈抹頭髮，你看我頭髮還是黑的。原來蘆薈還可護髮，從此我的蘆薈功能再加一項。

✿ 預防失智薑黃

大約二〇一七年，朋友帶失智王媽媽來園子。王媽媽顯得鬰鬰寡歡，好似煩憂著些什麼事。我順手拿著架上薑黃給她說：這可以預防失智。王媽媽突然眼睛一亮：那它可以幫助我嗎？最近老是想不起一些事情。我笑著回訊息：你試試。那天她開心的拿回一大塊薑黃回去種。如今那棵已繁衍了三四代。朋友用它泡茶、煮雞湯等料理給媽媽吃。王媽媽過世了。朋友總是分享著王媽媽和薑黃的那段因緣：「不管是不是真的有效，我媽媽一直記得照顧著薑黃。」她相信薑黃會照顧她。啊～我不小心就搭起了人和植物之間的橋梁呀！

聽說薑黃可預防失智，是因為科學家發現印度是個失智人口比例非常低的國家，又發現印度人大量吃咖哩，咖哩裡有薑黃，因而找出原來是因薑黃裡含的薑黃素。後來又看到薑黃可幫助心血管循環，便試著煮薑黃雞湯給心臟無力的老媽喝。喝完雞湯，她總會說：舒服多了。我想是不是薑黃幫她通了血管，讓她舒服的？

一位馬來西亞朋友來我園子，看到薑黃，高興地說：我們做月子時一定要吃薑黃。於是當場挖了一塊，烤出一盤薑黃雞腿來。

生活裡，我們就用保健植物來食療吧。

薑黃是薑科家族成員，運用地底根莖繁殖。根莖上有許多芽點，在春天時冒芽、夏天成長、初秋開花，當地面上葉子全枯時，便可以挖出來吃了。記得留一小截，讓它繼續長，於是年年有薑黃。

太多的，可切片晒乾，或打成粉，保存。煮飯、炒菜都可以加撒上一些，當辛香料來調理。

拿薑黃來染布，那染出來的鮮黃總讓人眼睛一亮。許多食物染色最愛找它，薑黃湯圓、薑黃麵、薑黃飯等，從視覺直接刺激味蕾。

✿ 解鬱良藥薄荷

夏天一定要帶出場的植物莫過於「薄荷」了。面對夏天的暑熱，唯有薄荷清涼味可解暑。帶著揮發性清涼香氣的薄荷，我最愛在園子一角種上一片，當路過時，手一揮，那清涼味就溢放出來，深呼吸一口，夏日暑氣頓然消散。難怪被稱是「解鬱良藥」。

腦混沌時、心情鬰悶時，我就會摘幾片薄荷泡茶。葉子繁茂時，摘下晒乾貯存，享受一年的清新氣息。

薄荷是多年生植物，但性喜水，夏天的暑熱會讓它們生長辛苦，最好是種在樹蔭下避曝晒。

✿ 廚房三寶葱、薑、蒜

我喜歡食養，用食物來養生。平常保健，或是小小毛病時，就先讓食物來療癒自己。葱、薑、蒜是大家熟悉的辛香料，都屬溫性，對驅趕身體的寒涼特別有用。葱白湯，用葱白部位煮水，可是中藥驅濕寒方之一。買葱時，留下有根那截約五公分長，插水或種土裡，很快的就會再冒新芽、長起來。種一盆葱，除了料理用以外，也可食療。

冬天，身體感到冷時，便用老薑，加上黑糖，煮一碗薑母茶來取暖。薑的長成需要一年時間，買來的一塊薑，放在室溫下，久了就會冒芽。把冒了芽的薑埋進土裡，露出薑芽來，等待六個月，挖出來的是嫩薑，外皮還沒長厚。通常我們會拿來泡醋，加上紫蘇，便成了紫蘇嫩薑醋，泡過的嫩薑可以直接吃。薑長一年以上的，皮長厚了，便是一般所謂的老薑了。通常薑母茶、薑母鴨需要用辛辣味重的老薑。

蒜頭，可不只是用在料理的辛香上，用六瓣加上二百公克水打成大蒜水，調入洗髮精內，可促進生髮呢。蒜瓣種進土裡，冒出的綠芽稱「蒜苗」，剪下來炒臘肉，十分對味。

陽臺種上這十盆青草，平常我們照顧好它們，當我們需要時，就換青草來照顧我們了。

感到氣虛、寒冷時，可泡杯艾草茶、煎個艾草蛋或餅來吃，再泡個艾草澡，全身便整個暖起來了。