夜市麵包到底為什麼這麼便宜?

文/黃宜稜 以前麵包一個只要20元,現在卻快比一個便當貴了,雖然業者宣稱與國際原物料漲價有關,但也因此有人質疑,為什麼夜市麵包還是很便宜,而知名連鎖店的麵包卻賣得那麼貴?《食力》採訪了帶動台灣麵包產業發展的中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河、台北市糕餅商業同業公會第19屆理事長高垂琮與總幹事王浩,…

全民迎向麵包時代

文/食力編輯團隊 從麵包師傅吳寶春於2008年奪得世界麵包大賽亞軍,到2010年更一舉拿下冠軍,因而掀起台灣麵包市場的狂潮,到底是有多火熱?台灣人到底有多愛吃麵包?根據2016年財政部財政統計資料庫得知,台灣的麵包業者共有6,127家,銷售額約265.8億元,若加上沒有營業登記的市場攤商與餐車,銷售…