文／蔡子強 一九七一年七月九日至十一日，尼克森的特使，美國國務卿季辛吉，在訪問巴基斯坦期間裝病，祕密暗赴北京，與周恩來密晤，協商尼克森訪華之行，為此鋪橋搭路。據說，最初雙方會談氣氛繃緊，一談就是兩個多小時，但仍沒有進展。到了午飯時間，大家都腹如雷鳴，周總理適時的說：「我們不如先吃飯吧，烤鴨要涼了！」…
文╱鞭神老師 從至正二十八年正月初四（一三六八年一月二十三日），朱元璋在應天府稱帝建立明朝，到明成祖朱棣發動靖難之役奪位登基、永樂十九年（一四二一年）遷都北京為止，南京作為明朝首都的歷史並不長，但自古成名的金陵鴨料理，卻因首都遷移而北上，一般而言中國的飲食文化總是隨著戰亂由北向南傳播，像北京烤鴨這種…