文/羅伯特.沃克;譯/鄭煥昇、黃作炎、洪慈敏 啤酒瓶標上寫著「本產品以最佳啤酒花製成」。請問啤酒花到底是什麼? 啤酒花(Hop)是將葎草屬的蛇麻(Humulus lupulus)雌花乾燥後而得的。「蛇麻」是一種高大的藤蔓。啤酒與麥酒中的溫潤苦味,便是源自於蛇麻花;也因此可平衡麥芽的甜味。另外,釀酒時…
文/羅伯特.沃克;譯/鄭煥昇、黃作炎、洪慈敏 啤酒瓶標上寫著「本產品以最佳啤酒花製成」。請問啤酒花到底是什麼? 啤酒花(Hop)是將葎草屬的蛇麻(Humulus lupulus)雌花乾燥後而得的。「蛇麻」是一種高大的藤蔓。啤酒與麥酒中的溫潤苦味,便是源自於蛇麻花;也因此可平衡麥芽的甜味。另外,釀酒時…