文/鄭惠文、許正忠 抹茶莓果吐司 搭配豐富餡料淡淡抹茶香,一口咬下好滿足 材料 〔乾性材料〕 高筋麵粉⋯⋯⋯ 160公克 抹茶粉⋯⋯⋯⋯⋯ 6公克 上白糖⋯⋯⋯⋯ 30公克 速發酵母⋯⋯⋯⋯ 3公克 鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3公克 萬用麵種⋯⋯⋯ 120公克 優格麵種⋯⋯⋯ 90公克 〔濕性材料〕 全蛋⋯⋯⋯⋯⋯ 25公克 動物鮮奶油⋯⋯ 30公克 發酵奶油⋯⋯⋯ 35公克 〔內餡與裝飾〕 完整文章