文／ 鞭神老師 金澤市位於日本北陸地方的石川縣，二戰時因區域內較少軍事設施而避過盟軍轟炸，保存完好的古代建築與街道，加上北陸新幹線的開通，使得金澤成了近年新的熱門觀光地。金澤人很會將 おでん（黑輪）食材變化出料理，像是用當地特產香箱蟹殼盛裝著蟹肉與蟹味噌的「かに面」（蟹面）、「バイ貝」（日本鳳螺）和…
文／ 鞭神老師 金澤市位於日本北陸地方的石川縣，二戰時因區域內較少軍事設施而避過盟軍轟炸，保存完好的古代建築與街道，加上北陸新幹線的開通，使得金澤成了近年新的熱門觀光地。金澤人很會將 おでん（黑輪）食材變化出料理，像是用當地特產香箱蟹殼盛裝著蟹肉與蟹味噌的「かに面」（蟹面）、「バイ貝」（日本鳳螺）和…