文/曹銘宗 被稱為「台灣小吃教主」的美食家、旅行文學作家舒國治說,台灣的滷肉飯是「國飯」,牛肉麵是「國麵」。台灣這兩大著名庶民美食,都是移民族群先後在台灣新故鄉所創造的。 滷肉飯 滷肉飯堪稱台灣最普遍的庶民美食,可以從路邊攤、小吃店賣到高級餐廳、五星級酒店,甚至登上總統府國宴。 完整文章
文/曹銘宗 如果沒見過「麥方」這個字,請去台灣知名麵包師吳寶春開的麵包店看看,招牌上就寫著:「吳寶春麥方店」。 台北誠品松菸店地下二樓有一家吳寶春麵包店,我曾在早上開門營業時,聽到員工在門口列隊高呼:「歡迎光臨吳寶春麥方店」,「吳寶春」三個字念國語,「麥方店」兩個字則念台語。「麥方」這個字就是麵包的意思,這是從台語而來的台式國語。 完整文章