文／傅士玲 每個台灣人的生命故事裡，都有一頁深刻的黑白切歷史。 從小吃到老的那幾家，最是意難忘。每吃一回便滿心惆悵。 許多老店職人垂垂老矣，很多找不到接班人， 好滋味一眨眼就成雲煙。 黑白切三字實在低估了這類小吃。它僅僅可以用來形容顧客對店家手藝的無比信任與死忠託付，「隨意切」、「都好啦」，甚至「你…
文／傅士玲 每個台灣人的生命故事裡，都有一頁深刻的黑白切歷史。 從小吃到老的那幾家，最是意難忘。每吃一回便滿心惆悵。 許多老店職人垂垂老矣，很多找不到接班人， 好滋味一眨眼就成雲煙。 黑白切三字實在低估了這類小吃。它僅僅可以用來形容顧客對店家手藝的無比信任與死忠託付，「隨意切」、「都好啦」，甚至「你…