文/楊子慧 高中畢業便到外地求學,18 歲前大部分的飲食記憶全源於家中料理,每每有人要我推薦台南美食,總得再三思索,更有些羞赧,因為我的口袋名單其實很觀光客,阿堂鹹粥便是其一。 阿堂鹹粥在人們口耳相傳、媒體渲染已被觀光客大舉入侵,尤其假日現場幾乎全是外地人,但仍無損它道地好滋味。不同於北部、中部的鹹粥多為肉粥,台南鹹粥,是以虱目魚骨熬高湯,取虱目魚肉、𩵚魠魚肉等海鮮做成。 完整文章