標籤: 初心

文／江振誠 八角哲學 我曾經待過很多餐廳，與世界級的廚師一起做過各種風格的料理。然而在籌備 Restaurant ANDRE 的時候，我開始在思考，在這段時光裡，我所做過的這麼多菜當中，什麼是屬於 André 的料理呢？ 就好像 Karl Lagerfeld 和 Marc Jacobs 這兩位很有個…