文／皮耶・艾曼Pierre Hermé、卡特琳・洛伊格Catherine Roig；譯／韓書妍 學徒生涯的第一年，我常常會在週末回科爾瑪，最喜歡的莫過於為父母製作雷諾特學院的代表性甜點：以手指餅乾、香草巴伐露奶油（crème bavaroise）以及巧克力慕斯組成的瑟西爾夏洛特（charlotte …
文／皮耶・艾曼Pierre Hermé、卡特琳・洛伊格Catherine Roig；譯／韓書妍 學徒生涯的第一年，我常常會在週末回科爾瑪，最喜歡的莫過於為父母製作雷諾特學院的代表性甜點：以手指餅乾、香草巴伐露奶油（crème bavaroise）以及巧克力慕斯組成的瑟西爾夏洛特（charlotte …