超完美惹毛廚師守則

文/Yen 我們餐廳有本VIP名冊,上面記載著有名有錢的常客名單,細心列出每個人的大頭照、姓名與上榜原因,如:老闆的妹妹、NBA球星、好萊塢明星、某英國受封爵士……這名冊不僅是把幾張A4紙黏在一起了事,230磅紙彩色印刷,鄭重加上封面:xxx餐廳重要VIP,其作用當然是讓餐廳外場指認用,好讓他們在點…

喜歡做菜,跟以做菜為職,根本是天差地遠兩回事!

文/Yen 某年夏天旅行至義大利西西里島,跟當地媽媽學做地方菜,來自北義的旅伴一臉肅然提醒我:勿帶貴重物品出門。我不以為意,認為是北義人的驕傲情結作祟。在造訪當地家庭前,我得空四處溜搭,遊客中心工作人員也耳提面命告誡:「這幾個街區有很多美食,只要顧好隨身物品,大可放心玩耍。但這裡以南……」他用手指點…