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文／松島憲一；譯／黃怡筠 名著《辣椒：辣味的科學》 在第三章中談到，有一種理論認為辣椒為了避開哺乳類，讓鳥類食用果實，因此演化成將類辣椒素堆積在果實中。不過，也因為辣椒果實具備這種刺激性的味道，所以原本計畫避免哺乳類動物食用的結果，反而吸引同為哺乳動物的人類開始使用辣椒，也讓辣椒生長的區域廣布全世界…