標籤: 食品技術

文／李明安總策劃、謝玉玲主編 筆者非常喜歡吃夜市牛排，牛排在鐵板上滋滋作響，放到燒紅的鐵盤上，再淋上蒜頭與黑胡椒混合的醬汁，是充滿視覺、聽覺、嗅覺、味覺與觸覺的五感饗宴。但牛排用印的可以吃？那是像紙張一樣咻咻印出來的嗎？還用人工智慧演算，真的假的？在新冠疫情衝擊下，牛肉的供應鏈仍在重建中，據富比士報…