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「最家常的東西,最容易引起驚嘆。從此往後,我都在廚房裡尋找最平常的滋味,卻惹來了眾多饕客們更多的驚嘆。」──陳念萱,《吃品味

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廚房裡的小魔女陳念萱,廚藝高超、特愛以吃會友在圈子內是出了名的。她做菜隨性,不受任何時間、地點限制,即便是在旅行途中,也能就著當下的環境、食材、器具,變出一道道佳餚。曾經在物質匱乏的印度張羅同行旅人的吃食,還引起路人圍觀;也曾臨危受命,一個人負責一百多人的派對餐點,四點採買完食材,八點準時開席;還得隨時應付深夜突然找上門的不速之客,即使冰箱是空的,辣味蒜蓉乾拌麵也能讓人吃到連舌頭都想吞下去。

更厲害的是,她做菜永遠優雅隨意,用過的廚房永遠不會像個戰場。這簡直是讓人驚嘆的魔法了!難怪媒體人王蓉會形容:「她果然是巫婆,這一桌絕對是扭扭鼻子變出來的!」她最喜歡看著別人吃,自己僅淺嘗幾口便止,對她來說,即興卻用心烹調的菜餚,在眾人的驚嘆下被搶食而盡,就是最大的滿足。

念萱自稱是個懶人,一直不想把廚房中的樂趣轉變為精算過的數據名冊、時間與份量的食譜,但想像她一樣在廚房中當個隨心所欲的小巫婆其實也沒有這麼難,念萱在書中告訴你,只要你會吃飯,你就一定會做菜!不必拘泥於做法、材料份量是否正確,下廚並沒有死板的框架限制,關鍵在於心法!第一門課,就是逛菜市場,「走超市,偶而去傳統市場和菜商肉販聊天打屁,撿一些現成的常識,先熟悉一下未來的「玩具」,你會發現樂趣無窮。」試著開發自己對做菜的想像力,並且最重要的,付諸行動!念萱在書中也無私的和讀者分享做菜多年來的心得啟發與竅門、即興試驗的成果,以及踏遍世界累積而來的烹飪趣聞。

吃品味》談食材想像、談食膳手作、談食物源流,捕捉以吃會友的情趣,也以這本書回憶故友至交曹又方。「吃,是最容易發酵的親密關係。」陳念萱的這本書,不只《吃品味》,也吃回憶、吃文化、暖人心!

延伸閱讀:
《不良主婦之愛情食療》: https://readmoo.com/book/210009821000101

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