廚房裡的小魔女:《吃品味：尋常好滋味》

「最家常的東西，最容易引起驚嘆。從此往後，我都在廚房裡尋找最平常的滋味，卻惹來了眾多饕客們更多的驚嘆。」──陳念萱，《吃品味》

廚房裡的小魔女陳念萱，廚藝高超、特愛以吃會友在圈子內是出了名的。她做菜隨性，不受任何時間、地點限制，即便是在旅行途中，也能就著當下的環境、食材、器具，變出一道道佳餚。曾經在物質匱乏的印度張羅同行旅人的吃食，還引起路人圍觀；也曾臨危受命，一個人負責一百多人的派對餐點，四點採買完食材，八點準時開席；還得隨時應付深夜突然找上門的不速之客，即使冰箱是空的，辣味蒜蓉乾拌麵也能讓人吃到連舌頭都想吞下去。

更厲害的是，她做菜永遠優雅隨意，用過的廚房永遠不會像個戰場。這簡直是讓人驚嘆的魔法了！難怪媒體人王蓉會形容：「她果然是巫婆，這一桌絕對是扭扭鼻子變出來的！」她最喜歡看著別人吃，自己僅淺嘗幾口便止，對她來說，即興卻用心烹調的菜餚，在眾人的驚嘆下被搶食而盡，就是最大的滿足。

念萱自稱是個懶人，一直不想把廚房中的樂趣轉變為精算過的數據名冊、時間與份量的食譜，但想像她一樣在廚房中當個隨心所欲的小巫婆其實也沒有這麼難，念萱在書中告訴你，只要你會吃飯，你就一定會做菜！不必拘泥於做法、材料份量是否正確，下廚並沒有死板的框架限制，關鍵在於心法！第一門課，就是逛菜市場，「走超市，偶而去傳統市場和菜商肉販聊天打屁，撿一些現成的常識，先熟悉一下未來的「玩具」，你會發現樂趣無窮。」試著開發自己對做菜的想像力，並且最重要的，付諸行動！念萱在書中也無私的和讀者分享做菜多年來的心得啟發與竅門、即興試驗的成果，以及踏遍世界累積而來的烹飪趣聞。

《吃品味》談食材想像、談食膳手作、談食物源流，捕捉以吃會友的情趣，也以這本書回憶故友至交曹又方。「吃，是最容易發酵的親密關係。」陳念萱的這本書，不只《吃品味》，也吃回憶、吃文化、暖人心！

延伸閱讀：
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