文/犢玫瑰

台灣去年在歷經食安風暴不斷地肆虐後,民眾對於食品衛生的安全議題更為關注,食藥署也在去年六月起,要求食品添加物在包裝上必須清楚標示。像是最常見的泡麵,除了味精以外,調味粉中常見標示的「琥珀酸二鈉」。你知道那是什麼嗎?

食品添加物標示的眼花撩亂術

E363 琥珀酸(Succinic acid)又名丁二酸,呈無色結晶狀,主要用途是增加食品風味及作為酸味劑之用,允許添加於湯品、甜點與飲料沖泡粉末中,有時也會做為食鹽替代品,提供特殊營養需求者食用之配方食品;此外,台灣食品法規中,除了琥珀酸之外,尚有歐盟所禁止的「琥珀酸一鈉」和「琥珀酸二鈉」,兩者皆為台灣為合法調味劑,簡單一句,「琥珀酸二鈉」就是所謂的人工味精

長年食用這些透過化學方式產生的人工添加物,雖說醫學上都無實例證明對人體有直接影響,但捫心自問,你願意拿自己的生命來冒險嗎?正所謂過猶不及,市面上密密麻麻標示的添加物內容,搭配那些小到根本看不見的標示文字,難道只能選擇睜一隻眼閉一隻眼接受?相信不論是在制度上還是心態上,都值得我們再三深思反省才是。

◎以上內容,請參考閱讀《把化學吃下肚

Photo from Flickr CC by tankgirlrls

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