一名駐書店的甜點師 自學甜點師的創意與腳踏實地的創業旅程

一名駐書店的甜點師，用洋菓子召喚台灣土產的美好，關照眾人、環境及自己，他騎著三輪車「傑米號」在南臺灣烈日下，穿梭在往夢想的路上……微小、踏實、略為任性的奮鬥，正是當代「土文青」的生存美學。

身高182的江舟航(Jamie傑米)，有張帥氣的明星臉，曾經兼職當過模特兒、參加星光大道晉級到前26強，還有經紀公司找他演戲、代言。不過，已經擁有專業廚師證照的傑米，最後仍捨棄演藝工作，踏上甜點師傅之路，傑米說：「仔細思考，能跟大家分享手藝，才是讓人開心的事！」

2013年，江舟航用他的進口腳踏車「傑米號」載著迷你太陽餅、烤布蕾出道，短短2年，傑米已經在南臺灣闖出自己的甜點之路，並擁有不少死忠的粉絲。江舟航喜歡就地取材，並藉此探訪在地農業產業的變遷，讓自己所製作的甜點，除了展現在地蔬果的特色外，也讓在地小農的故事融入甜點中，更添幸福滋味。

除了堅持使用在地食材之外，喜歡文字的江舟航，更與書店結合，製作文學創意甜點，例如他曾經在書店舉辦的《再見柏林》演講中，使用咖啡與酒創作一款同名蛋糕，甜中帶苦，來象徵納粹時代，柏林人紙醉金迷內心苦悶的氛圍，真正結合了文化與創意、開創「文創」事業最好的實踐。

如今，江舟航除了擁有自己的手作甜點鋪之外，常在臉書發表食品安全相關文章，近來更應邀至各地演講、授課，本書即是分享江舟航手作甜點一路走來腳踏實(食)地的創業歷程，以及理想生活的幸福滋味。

◆文青返鄉創業，將「在地化」與「國際化」做了最好的串聯
他提出「野餐在地化」的構想，並說：「野餐的食物，大多傾向於西式的三明治、杯子蛋糕，搭配著咖啡或紅酒等飲品，倘若能運用在地食材，製作出具地方風味的野餐小點，再搭配由臺灣土產的茶葉或果醬，沖成一壺壺冷泡茶及調飲，或許會更有地方情懷。另外，若能將進口的名貴野餐籃，換成在地耆老手作的藤編籃，野餐墊則以原住民的手織圖騰布取代，或許能喚醒許多朋友對在地文化及市區綠地的重視。

書名：土文青，洋菓子：書店頂樓的甜點師
作者： 江舟航
出版社：二魚文化
上市日期：2015/12/09