文/程小珍

自閱樂書沙龍開辦以來,每每製造萬分驚喜,給了松菸這個場域,更另類的藝術氣息。但這場由《日本踩上癮》作者徐銘志所帶來的分享,可說是讓現場再添活力:有獎徵答、京都老闆娘的筆觸分享等,都把我們都拉回了那些留有他所走出足跡的街道上,停留著,每個人都能享受那股餘香。

▲胡靖舫的這句話,影響了徐銘志許多看法。

因著自由撰稿人的身分,徐銘志能放鬆地體驗一座城市,這樣的他,才能在下筆時給出最多體悟及畫面,讓讀者來品嘗。對他來說,要深度認識一個城市,除了步行,自行車或許是更棒的選擇。自在簡單地騎著自行車,我們可以幻想自己就是那地人,也能在認識街道的過程中,強迫自己對這個城市更加熟悉,培養方向感,無形中,也讓自己有了當地人的模樣。或許,這樣我們便能不害怕,更能在短時間內,確認我們對這個城市的認同、喜好與否,更神奇的是,還能消彌我們出發前的偏見;只因為我們用了「另一個視角看每件事」。

京都,徐銘志至今無法給出個完整評價,因為它太多面向,讓他每次挖,就又挖出更閃耀的寶藏,打破常人的傳統眼光。就拿抹茶來說,大家總以為京都只喝茶,卻沒想到京都市咖啡銷量最佳,整體傲視全日本拿下第一,綠茶(抹茶)卻僅有日幣千元;而大家腦中想像的味噌湯、一尾烤鮮魚配上醬菜等的日式和食組合,可不是京都人的日常早餐,反倒是麵包,才是他們的最愛,同樣,消費量達到全日本之冠。這樣令我們料想不到的京都,是否更值得一探究竟?

▲對當地居民來說,「時間的轉移」就是京都帶出的美感。

面積是台北市的三倍大,人口卻只有台北的一半,京都擁有和台北相同的盆地地形,被群山包圍、被鴨川貫穿,對台北人來說,當地居民所擁有的土地,可用「奢侈」來形容。或許是這樣,他們擁有的同時,也更重視自然。徐銘志說,到了那裡,他學會了觀察「時間的轉移」所帶出的變化。就像五月圓光寺布滿的蔥綠,讓他手上的鎂光燈無法停息,冬天時看見的北風痕跡,更是美得讓他無法呼吸。更別說是日本有名的花道了,對京都人來說,花的美從不僅限於盛開的那瞬間。在祇園川上用餐時,從進入餐廳時映入眼簾的櫻花擺飾到用餐時點綴於餐點旁的櫻花瓣,甚至是將櫻花保存用以泡茶,都讓他大開眼界,直嘆原來櫻花有這樣不同的美。

接著談及京都特有的美感和文化詮釋──風流與侘寂,這兩者讓我們看見他們不墨守成規,處處留下驚喜的一面,也讓我們了解「不完美原來也是種美」;不必再意會,而是能眼見。就像是日期不固定,卻依然吸引大批人潮的「滿月祭」及「御手洗祭」,或者是從私塾改建成舉辦沙龍、各式講座的有斐斎弘道館,老舊卻形成了另種美,用的餐具雖也有些破殘,卻帶有種風韻,是那些全新物品無法代替的生命活力。

▲豐富的圖片,加上和與會者的互動,徐銘志給了大家難忘的夜。

而早就名聞遐邇的「京式款待」,更是從徐銘志呈現的圖片及話語中,我們似乎親眼見證了京都人的堅持和細緻。尤其,全顯示在他們的毫無缺失的服務及人情味上。例如預約的客人還沒光臨,就已在門口站妥等待的服務員,或者待客人走遠後仍目送其背影的女侍們,甚至是透過電話預約時,能判斷出客人語氣,發現蛛絲馬跡並做好準備的旅店老闆,都讓台下的我們,大呼不可思議。從「人情」延伸出的京式款待、京式美感,每個環節都細緻得令人詫異,讓我們發現他們過了許久,卻還能吸引人潮的原因。不論是柊家為擺放於門口,準備齊全的500份卷軸,不時更換花藝的近又旅館,還有堅持使用軟性水做出最棒蕎麥麵的尾張屋等,都讓我們看見日本人超乎想像的細膩的傳統延續,也難怪許多人紛紛往哪裡定居,想更多認識這個神奇之都。去京都騎騎、看看吧,就帶著一顆期待的心就好!當身體勇於踏出那步,相信靈魂體所要帶回來的,是大而可畏的精神延續,當我們開始使用於生活周遭,去體會、去品嘗更多點滴,進而轉換成可延伸的文化視角,相信會是生命中,另一種絕妙的豐富收獲。

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