重修舊好：坐看老屋顏，品嘗新美好
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福來許 Fleisch 迪化街裡的新生力軍
迪化街是全台古蹟保留最完整的一條老街，大致可分為北中南三段，當中就屬靠近城隍廟這一帶的南段最熱鬧，周遭店家多半以經營南北雜貨或參藥行起家，夾雜其中的「福來許Fleisch」則是少數例外。合夥人之一的蔡明諺表示，想在這裡開店是因為喜歡台灣文化，只是當地屋主大都不缺錢，因此曾經花了一年在整條迪化街來來回回找店面，卻都沒有人願意將房子出租。四年前在因緣際會下，現在的房東終於點頭，讓他們得償宿願圓了創業的夢想，同時也成為第一批進駐迪化街開設餐廳的年輕人。
店名Fleisch其實是德文「肉」的意思，因為首次創業，希望能效法德國人做任何事都兢兢業業的精神，加上主業是經營餐廳，所以選用了這個德文字；至於中文名字「福來許」則是直接取其諧音，有台灣在地化的涵意，同時賦予福氣的感覺。
一樓被定調為「食趣藝遊廣場」，包含料理區、開放式吧台，還有專門一區陳列販售由福來許設計團隊開發的文創商品，包括以十二生肖、老建築作為系列主題設計而成的旅行配件、餐桌飾墊，還有做成酷似紅龜粿的手工皂，除了外型逼真，摸起來的觸感也與紅龜粿並無二致。
二樓的人文咖啡雅座，以溫暖的黃色色調為主，牆上畫作都是台灣藝術家的作品，不定期會做更換。搭配的背景音樂，多為大家耳熟能詳的台灣民謠，經改編後以吉他伴奏彈唱，是處充滿藝文氣息的用餐環境。
除了一般的用餐區，福來許三樓還有一處私廚空間，方便人數較少的團體餐飲聚會。走進小包廂，首先會看到由各式古早窗櫺組成的整面窗花牆，再往內，則見復古沙發與店家四處搜羅而來的舊家具，搭配牆上以歐式建築為底的華麗壁紙，營造出低調奢華的懷舊風格，可以看出店家企圖營造1920年代富豪商賈們歡聚場所的氛圍。屋內中央的中島吧檯是主要的餐台，由於提供的是無菜單料理，為了讓賓客可以與三五好友盡情在此吃喝，一個時段只接待一組客人，所以一定要事前預約。
地址：台北市大同區迪化街一段76 號
本文介紹：
《老屋尋味之旅: 用時光佐人情世故,50家來自味蕾的故事》。本書作者／中衛發展中心 台灣美食推展服務團隊；出版社／橘子