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文/陳鏡謙;攝影/楊志雄

本書介紹50種三明治的食譜及基本作法,並在準備篇中推薦20款適合搭配在三明治的醬料,此外,針對三明治的內餡如肉片、火腿、雞排等,也會提供簡單容易上手的烹調方式,非常適合廚藝不精或初學者,但喜歡吃漢堡三明治的讀者。

松阪豬肉三明治
材料
松阪豬⋯⋯⋯ 100g(以醬油、糖、蒜醃製)
燕麥麵包⋯⋯ 3片
青醬⋯⋯⋯⋯ 少許
羅勒⋯⋯⋯⋯ 少許
櫻桃蘿蔔⋯⋯ 少許

做法
將松阪豬先用醬油、糖、蒜頭先醃約一小時後,再用小火兩面煎上色,然後取出置於烤箱內用180度烤3分鐘。

將燕麥麵包切下3片約1公分,均勻塗上青醬,再將煎好的松阪豬斜切下來置於青醬上,擺上櫻桃蘿蔔薄片與羅勒葉即可。

本文介紹:
星級主廚的百變三明治:嚴選14種麵包╳20種醬料╳50款美味三明治輕鬆做》。本書作者/陳鏡謙;攝影/楊志雄;出版社/橘子

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