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文/程安琪

天然的食材,就是最好的醫生。

本書集結具排毒、紓壓功效的7大類食材,並搭配健康味美的128道食譜,為你的身體大掃除,迎接煥然一新的生活!

南瓜

功效:補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲、潤肺、健脾胃。

成分:醣類、蛋白質、膳食纖維、維生素A、β- 胡蘿蔔素、維生素B6、菸鹼酸、葉酸、維生素C、維生素E、鉀、磷、銅、鉻、微量元素鈷、甘露醇、葉黃素。

產季:春∼秋(3 ∼10月)

預防疾病:男性攝護腺肥大、夜盲症、胃潰瘍、便祕、大腸癌、糖尿病、高血壓。

挑選原則:黃南瓜皮金黃、綠南瓜綠得發黑、有油亮斑紋、表面稜紋深、瓜瓣鼓、頂部連著一段梗(較易保存), 該段梗手感若夠硬,證明南瓜採摘時機較合適。

冬菜肉丸蒸南瓜

材料

絞肉300公克
冬菜2大匙
南瓜250公克
板豆腐½塊

調味料

蔥末1大匙
薑泥½茶匙
水1大匙
醬油1大匙
鹽¼茶匙
麻油少許
蛋液½個
太白粉1大匙

做法

1.絞肉用刀剁至稍有黏性,置於大碗中。

2.冬菜切細末;板豆腐壓成泥,和調味料一起加入絞肉中,仔細攪拌至有彈性。

3.南瓜削皮,切成厚片。放入蒸盤內墊底。

4.做法2的肉餡擠成肉丸狀,放在南瓜上。

5.放入蒸鍋以大火蒸15分鐘左右,至熟便可關火。

本文介紹:
排毒、紓壓、打造輕體質:128道清爽料理,徹底淨化身體》。本書作者/程安琪;審訂/陳怡錞;出版社/橘子

※內容為作者個人觀點,不代表本站立場

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