掌握三個備料方向，健康瘦身便當也能豐盛美味！

文／貝蒂

瘦身便當只要掌握三個方向：「多食物」、「多纖維」及「營養均衡」，依循這三個方向來備菜並料理，那麼一個健康的瘦身便當就幾乎已經完成。

多食物：多採用天然食材來料理各式便當菜色，讓便當裡裝滿來自大自然的原汁原味，並盡可能以簡易、少油、低鹽的料理方式來烹煮，減輕腸胃負擔之餘更喚醒味蕾的靈敏度。

多纖維：將便當裝入足量的蔬菜、膳食纖維，除了可增加飽足感，還可讓膳食纖維幫忙做體內環保、照顧腸道菌，同時也記得提醒自己多補充水分，以防膳食纖維過多但水分不足而引起的便秘。

營養均衡：當便當完成時，再檢視一下整體的營養是否均衡了，如膳食纖維太少就添點青菜或菇類、蛋白質不夠就再加點雞蛋或多挾塊白肉，最後別忘了盛入全榖根莖類的健康主食，那麼營養均衡的便當就完成了。

※ 本文摘自《愛妻瘦身便當：貝蒂教你料理新手也能輕鬆搞定，好吃、不胖、吸睛、低卡便當，110道料理健康剷肉1年16公斤》，原篇名為〈食材選擇方向〉，立即前往試讀►►►