文/葉怡蘭

使用茶包泡茶總難免給人一種無奈匆匆的草率感,頗有幾分因陋就簡意味。

然而,茶包之方便迅速、讓人不費吹灰之力三兩下就可輕鬆享用一杯茶,卻也是不可抹滅的優點。而且近年來,越來越多茶品牌精心調製出品的茶包不僅所用茶葉品級頗高,且在香氣、口感等各方面都有不錯的表現,值得一試!

而事實上,只要在沖泡順序與動作上稍微注意,往往也能擁有出乎意料之外的好味道:

水量

一杯份茶包的茶葉量一般約在2公克上下,茶型則多半偏細碎,所以水量可控制在200cc左右。

沖茶

先溫杯、再於壺或杯中倒入沸騰的水、最後才放茶包。如是,可使茶包和茶葉不被水柱擠壓,擁有更多膨脹的空間。若袋內茶葉細碎,沖泡時間約2分鐘即可。若葉型較大,則可稍拉長一分鐘時間。過程中加蓋稍悶一下味道更好。

取出茶包

泡好後可捏住標籤、將茶包於杯內搖晃一圈,讓茶包在茶湯中略略旋轉使之均勻,再拎出液面靜待滴乾即成。千萬不要使用茶匙或任何工具匙擠壓茶包,以免出現澀味。

※本文摘自《紅茶經》,原篇名為〈茶包沖泡法〉,立即前往試讀►►►


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