世上沒有不該吃的食物，重要的是「適量」吃

文／秀娟；譯／葛增娜

越是禁止，越會激起你想要的慾望，出於反抗的心理，越是叫你不要做越想做，這就是人類。

實際上，韓國教育電視臺（EBS）的《Docuprime》節目，曾經試驗人對禁止事物的渴望。製作單位連續一個禮拜給孩子芒果乾和葡萄乾，孩子可以自由吃芒果乾，但不能吃葡萄乾。一個禮拜之後，孩子對食物的喜好改變了，很明顯地對葡萄乾更感興趣。

「不能吃」這句話激起孩子反抗的心理，強化了想吃葡萄乾的慾望。節目中進行了許多類似的實驗，結果幾乎相同。

減重也是一樣。下定決心明天開始減重，一想到之後無法盡情地吃東西，就會更想吃。心想是最後一頓晚餐，就很可能吃過量。大家一定有過類似的經驗，只要決定減重，就很奇怪地特別想吃東西。想到不能再吃了，基於反抗的心理，就變得更加想吃。

因此減重初期對食物的態度非常重要。就算吃同樣的食物，根據對待食物的態度，仍會決定你能持續減重，還是半途而廢。

以烤五花肉為例，假設有Ａ和Ｂ兩個人。

Ａ真的很想吃五花肉，所以晚餐吃了很想吃的五花肉，感到幸福和開心。他吃得很飽，為了幫助消化，決定不搭車，花三十分鐘走回家。他適量地享受了好吃的食物，為了幫助消化還散了步，心情變得更好。他決定明天也要吃自己想吃的東西。

Ｂ也一樣非常想吃烤五花肉，可是他對於「想吃五花肉」的想法感到不安，好像會毀了減重計畫一般，不過還是忍不住吃了五花肉。他對於吃了會變胖的食物立刻感到後悔，想著：「啊！完蛋了，吃了熱量這麼高的食物……我一定會變胖吧？」他變得焦慮，憂鬱伴隨著壓力席捲而來。既然已經失敗了，他萌生「管他的，只有今天，就吃個夠吧！」的想法，最後不但吃下五花肉，還把過去忍著不吃的零食全都吃下去了。

Ａ和Ｂ雖然都吃了五花肉，但他們對待食物的態度，和吃下五花肉的結果完全不同。根據對待食物的態度，對Ａ而言是成功的一天，對Ｂ而言卻是失敗的一天。

世上沒有不該吃的食物。吃什麼不重要，吃多少比較重要。不論是什麼食物，只要適量，對減重絕對不成問題。

越在意什麼能吃、什麼不能吃的人，越會偏激地不吃就乾脆一點都不吃，一吃就不理性地吃到過量或暴食，完全失去控制。自己定義「某個食物不能吃」，反而讓自己更想吃那個食物，最後變得沒有辦法「適量」地吃。

如果是長期苦於減重強迫症或暴食症的人，忽然叫他們不要再分能吃和不能吃的食物，其實沒有那麼容易。我認為比較可行的方式，是更常吃外食。

剛開始吃外食可能會讓你不太適應，覺得混亂牴觸，因為有「吃外食會變胖」的偏見。不過請先放下負面的想法，走出去試試看。

如果你沒有付諸行動，對食物的偏執不會自動消失。比起卻步不前，不如抱持著「我正在練習適量吃各種食物」的想法去嘗試外食。用常常吃各種食物的方式，慢慢脫離對食物的偏執。

剛開始你可能比較不能控制，但總有一天你會找到「適量」的感覺。透過練習外出用餐的過程，漸漸打破能吃和不能吃的界線，讓自己的身體了解到沒有不能吃的食物──我可以隨時吃想吃的東西。

※ 本文摘自 《雖然想瘦，但不想再只吃雞胸肉了》，原篇名為〈21　世上沒有不該吃的食物〉，立即前往試讀►►►