讓食物成為你的藥物，不要讓藥物成為你的食物

文／梁爽

上個月我媽做完手術後，腸胃功能失調，全靠針水養著，一下消瘦憔悴了很多。

隨著腸胃的恢復，她開始循序漸進地吃東西，手術出院後吃得好、睡得好。我爸每天去買新鮮食材，換著花樣做營養清淡的養生餐給她吃。她體重增加了，氣色也好了起來。我算是發自肺腑地認識到一點：能吃能睡，彌足珍貴。

在我看來，所謂的「吃商」高，就是吃得既健康又快樂，體質更多的是後天吃出來的。我從小以為自己每個月都要扁桃腺發炎是因為體質太弱，直到去江南一帶上大學才意識到，飲食清淡有多重要。我家鄉無辣不歡，習慣等油熱了以後把乾辣椒甩進鍋裡，等冒起白煙後才放菜進去炒，我爸就經常這麼炒菜，好吃是好吃，就是超上火。

讀大學後，一開始我不能適應不辣甚至微甜的口味，還要家人寄辣椒給我，後來大二臉上長痘，別說辣椒，連醬油之類的調味料都不碰。等飲食清淡後，我發現自己一年扁桃腺僅發炎兩次，分別在寒暑假回家時發炎。

「吃商」決定體質，一方水土養一方人，一方水土也可導致一方的病。

當年我怕長痘留印，飲食極清淡。在食堂只打淺色的菜，吃餃子不蘸調料，點外賣囑咐只放鹽，再加上經常去校門口買薏米水、銀耳湯，痘印退了，皮膚變白了。
那時我發現，飲食真的可以改變皮囊。

大學期間，我選修了營養課。我記得老師說過，「改變飲食習慣，就能改變體質」。有時候，好吃的東西都害人，難吃的食材卻養人，當我一遍一遍給自己洗腦，自己喜歡吃新鮮、原味、清淡、天然的食物，結果味蕾都改變了，甜肥膩、重口味、高度加工的，本能地不想吃，吃了總覺得口很渴，不舒服。

後來我發現自己貧血嚴重，於是增加紅肉攝取量，有意識地增加補血食材，覺得精力有所提升。我愈來愈覺得，你的「吃商」，塑造了自己的身體情況和精神狀態。現在的我對自己的「吃商」還算滿意，平時吃東西盡量吃得清淡天然、健康多元一些，偶爾吃香喝辣也不會罪惡感深重，根據自己的體質有的放矢地進行調整，一日三餐，規律飲食。

「吃商」的人設最對得起自己。

我身邊「吃商」最高的人，是我在深圳認識的同事兼好友。她入職時，我以為她是水嫩應屆生，經引見才知道她比我大兩歲，皮膚白、身材好、有活力，我司「司花」非她莫屬。她後來和我們這群人成為超越同事的好友，好基因羨慕不來，高「吃商」卻值得偷師。我們一起外出吃飯，麻辣、油炸、燒烤的食物她絕對不碰。她把以前經常發炎的扁桃腺割了，所以吃飯點餐時特別自律，一定會吃清淡食物；我們商量中午帶飯，她前一天就把菜切好、配好放冰箱裡，早上起來炒菜，到公司後直接把飯盒放在茶水間的電熱水壺上面，中午趁熱吃；我觀察過她帶來公司的零食，要麼是拿玻璃小盒裝著洗淨的水果，要麼是一小把混合堅果或一小盒優酪乳，而且她吃完零食會去漱漱口；和她一起吃飯，她常會流露出美食廣告裡女主角沉浸在美味裡的陶醉模樣。我們原本同情她吃的東西沒味道，但她吃得很享受。

她知道自己的身體情況，在吃上有所節制，捨得花時間和精力用心為自己準備午餐，每次都心懷感恩地享用桌上的美食。

在「吃商」上，她的意識和執行力甩出很多人一個三環。所以每年公司體檢，她的結果單上「醫師建議」那欄是空的。

之前我看到報導說：「醫院規模愈建愈大，數量愈來愈多，同時醫師隊伍成倍增長，而病人愈來愈多，這是醫師的悲哀，也是醫學的失敗。」

我這次在癌症醫院目睹爆滿的現場不亞於春運，住院部的電梯大排長龍，有多名保全維持秩序，化療病人多到病床不夠用，只能坐在走廊上注射化療點滴，患癌病人中不乏二、三十歲的年輕人。

我覺得這種情況不是醫師的悲哀，而是醫學的悲哀。有個數據顯示：「在誘癌主因中，第一位是飲食不適當，占比為百分之三十五。」

其實我們每個人都是自己的醫師，治已病是醫師的事，但治未病是自己的事。

我受不了聽人說：「這不能吃，那也要忌口，活著有什麼樂趣？」說這話的人去趟醫院看看，生病、住院、手術、打針何其煎熬？

還有人動不動就說：「不能辜負美食。」你嫌美食辜負你的情況還少嗎？亂吃東西、不懂節制的人，患病機率會增高，而注重膳食會大大降低患疾病和身體亞健康的發生率。

好好吃飯就是在治未病，大家沒事多看看飲食金字塔，並想想醫學之父希波克拉底的話：「讓食物成為你的藥物，而不要讓藥物成為你的食物。」

如何才能有豔壓群芳的「吃商」？

前幾天，我和親戚們一起吃飯。席間一位在婦產醫院做護理師的阿姨盛完飯就猛吃。叔叔提醒她慢點吃，阿姨邊放慢吃飯速度邊解釋，吃飯太快算是她的職業病。然後大家順著話題盤點吃飯惡習，被討伐率高的有：

將就吃：上班忙下班累，點外賣、吃零食瞎將就；吃得快：太多工作撲面而來，狼吞虎嚥節省時間；吃得多：只在吃飯的時候，一個人就是一支隊伍；口味重：壓力大心情不好，重口味美食讓心情放飛；有心事：應酬喝酒想著客戶，在家吃飯愁著帳單。

「吃商」低的接盤俠還不是自己？為了一切想要的美好東西，請你速速加入高「吃商」陣營。

1. 半年前的食材，決定了今天的你

我有個同事說她男友總是口腔潰瘍，因為他吃的東西不是罐裝的，就是袋裝的。

還有個朋友是個燒烤愛好者，動不動就聚眾擼串，臉上的痘痘常年此消彼長。

而周圍身體健康、皮囊迷人、精力充沛、牙齒好看的人，基本做到像海子詩裡寫的「每天關心糧食和蔬菜」。

他們通常很少吃零食、甜食、夜宵，再忙也盡量下班回家做飯，累癱也會煮點清粥或蒸點五穀當晚餐。

我下班後通常直奔菜市場，只選購當晚的菜量，回家後聽著音樂洗菜做飯。我覺得與其花錢買很貴的化妝品和保健品，不如燜飯時摻點糙米或燕麥，炒菜時少放油鹽，做菜多以水為介質（蒸、煮、燉），少以油為介質（油煎、油炸），多吃蔬菜、水果、穀物，週末煲湯犒勞自己。

我懶得做飯在外面吃時，依然有美味和健康兼顧的選擇。我愛選粵菜館，點個清淡的時蔬和不膩的葷菜。就算吃速食，我也優先去SUBWAY，點份全麥麵包+新鮮蔬菜+少放醬料的搭配。

2. 知道「吃什麼」，還要注意「怎麼吃」

吃得慢，不易胖，一個人的身材和吃飯速度成反比。

有一次我和女性友人去一家垂涎已久的飯店吃飯，足足排了五十分鐘的隊。好不容易盼到上菜，我恨不得風捲殘雲般大快朵頤，女性友人依然優雅地細嚼慢嚥、慢慢品嘗。這絕對和她不過百的體重有關。

人在胖，天在看。對我這種每次吃到十分飽的人來說，亟需修練吃到七分飽。

吃飯時人腦慢半拍，你覺得飽了時，實際已經撐了。我現在有意識地培養自己在平時飯量的基礎上先挑兩口飯出去。

吃東西時趁熱吃就行，不必趁燙吃，過熱的飲料、食物會對口腔、咽喉和食道反覆損傷。

3. 聽有趣的人扯淡，不陪無聊的人吃飯

千萬別小看一個輕鬆愉快的吃飯氛圍，我聽一個朋友講過，他說他應酬時喝多少酒都不會醉，而和好友喝酒很容易醉。他說應酬時，身體能量都在腦子裡盤算著，胃裡的酒精都消化不了；而放下心防開心吃飯時，能量是在腸胃裡，所以更容易醉。

我有一次去朋友家吃飯，本來小倆口準備了很久，飯菜也很可口，可在飯桌上兩個人因為有道菜鹹了發起了口舌之戰。其實菜也不算鹹，但氛圍不好讓大家都沒胃口，有心事會辜負掉一桌好菜。

總之，「吃商」高的人真的很有遠見，把遠見落實到了一日三餐中。

我們每天都有三次改變體質、變瘦變美、治療未病的機會，且吃且珍惜。

※ 本文摘自 《你怎樣過一天，就怎樣過一生》，原篇名為〈「吃商」高的人，真的很有遠見〉，立即前往試讀►►►