文／倪重華、故事StoryStudio 一九八○年廢除「筵席稅」的政策，讓整個臺灣餐飲事業出現了翻天覆地的變化。所謂「筵席稅」，最早出現在一九四六年的《臺灣省各縣市研習及娛樂徵稅規則》裡，表明根據宴會中的餐食、酒水與菸品等物品價格為基準，徵收費用為消費原價的百分之二十，同時，也明定一次飲食未滿三十元…
文／新井一二三 天丼是天婦羅丼的簡稱。在天婦羅專門店，單獨用餐的女性顧客往往點天丼。 據詞典，丼字的原意是井中投物發出的聲音。正如日本最有名的俳人松尾芭蕉做的一首俳句：古井中，青蛙跳躍，水音響。不過，在現代日本，丼字的意思是有蓋的大飯碗，或者盛在有蓋大飯碗裡的澆蓋飯。 牛丼、天丼、鰻丼、海鮮丼、親子…