文/倪重華、故事StoryStudio 一九八○年廢除「筵席稅」的政策,讓整個臺灣餐飲事業出現了翻天覆地的變化。所謂「筵席稅」,最早出現在一九四六年的《臺灣省各縣市研習及娛樂徵稅規則》裡,表明根據宴會中的餐食、酒水與菸品等物品價格為基準,徵收費用為消費原價的百分之二十,同時,也明定一次飲食未滿三十元者,並不在徵收的對象內。 完整文章
文/新井一二三 天丼是天婦羅丼的簡稱。在天婦羅專門店,單獨用餐的女性顧客往往點天丼。 據詞典,丼字的原意是井中投物發出的聲音。正如日本最有名的俳人松尾芭蕉做的一首俳句:古井中,青蛙跳躍,水音響。不過,在現代日本,丼字的意思是有蓋的大飯碗,或者盛在有蓋大飯碗裡的澆蓋飯。 完整文章