標籤: 培梅食譜

蜆肉韭菜鬆 蜆肉韭菜鬆是傅培梅發明的創意菜，當年她看到女婿為了養肝喝蜆汁，蒸完的蜆肉只有丟棄一途，實在可惜。因此她把蝦鬆的做法用來做蜆肉，靈巧地把腐朽化為佳餚。 材料 蜆仔　３００公克 香菇　４ 朵 絞肉　１５０公克 荸薺　８粒 韭菜花　２００公克 油條　１ 支 西洋生菜　１ 顆 調味料 酒　１ ／…