文/Patti 攝影/蔡孝如 在烘焙業界頗富盛名的易烘焙DIY EZ BAKING,成立近3年,清新粉綠和潔白自在的透明氛圍裡,不藏私地傾囊相授藍帶等級的甜點製作技術,透過自身雙手最真的感觸,讓烘焙變簡單了,帶人找回最純淨美好的感動,打開許多男女小廚娘的天份。 三位藍帶學院老師坐鎮 目前有台北信義店、新北三重店和新竹店等3家分店的易烘焙,可說是台灣第一家最早由藍帶主廚帶領坐鎮製作的D I 完整文章
文/渡部弘樹、傅君竹 鈴鳴すずなり 材料(1個) 黃色練切16克 白色練切8克 紅色練切適量 白色練切適量 紅豆沙18克 道具 三角竹刀 小丸棒 小田卷 使用技法 貼合漸層法 做法 1 黃色、白色練切揉勻,進行貼合漸層法。 2 白色部分以手指輕輕推出三角形。 3 以三角竹刀在白色與黃色漸層處,切割兩條橫紋。 4 再使用三角竹刀於黃色部分切割一條直紋。 5 小丸棒於直紋上方做出小凹洞。 6 完整文章